Hitput.com – Sejak dulu kala negara Indonesia terkenal sebagai negara penghasil rempah-rempah. Pada akhirnya hal tersebut mempengaruhi cita rasa makanan khas masing-masing daerah di Indonesia, karena setiap daerah memiliki resep rempah khusus yang dimasukkan ke dalam makanannya.
Bahkan sambal yang digunakan sebagai pelengkap makanan sekalipun tak ketinggalan resep khasnya. Umumnya sambal dibuat dengan cabai kemudian ditambah bumbu penyedap saja, namun di Indonesia bahan membuat sambal tidak sesederhana itu. Seperti halnya resep sambal matah khas Bali yang sangat populer bahkan di luar pulau Bali sekalipun.
Memang seperti apa resep membuat sambal matah ini? Apa sih yang membedakan rasa sambal ini dibanding sambal lainnya? Yuk simak resepnya di bawah ini.
Baca Juga: Resep Racikan Infused Water Untuk Menemani Keseharianmu
Resep Sambal Matah Khas Bali
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Cabai rawit (10 biji atau secukupnya);
- Daun jeruk yang sudah dipisahkan dari tulangnya (3 lembar);
- Bawang merah (5 siung);
- Perasan air jeruk nipis (1 sendok makan);
- Bagian putih sereh (2 batang);
- Garam dan penyedap rasa (secukupnya);
- Minyak goreng panas (secukupnya).
*Siapkan juga sarung tangan bahan plastik
Langkah pembuatannya:
- Potong kecil-kecil bahan yang telah disiapkan (cabai, bawang merah, sereh), kemudian masukkan daun jeruknya dan remas-remas menggunakan tangan. Inilah salah satu perbedaan resep sambal matah dibanding sambal lainnya, karena sambal ini pembuatannya tidak diulek. Oleh karenanya kamu harus menyiapkan sarung tangan plastik agar tangan tidak terasa panas.
- Langkah selanjutnya tambahkan minyak goreng panas, secukupnya saja.
- Terakhir, masukkan garam dan penyedap rasa lainnya. Oh iya, perasan jeruk nipisnya jangan lupa ditambahkan juga ya, biar rasa sambalnya makin sedap dan segar. Selesai deh!
Bagaimana? Resep membuat sambal matah khas Bali ini sangat mudah bukan? Tapi kalau hanya sambal saja rasanya belum lengkap ya. Oleh karena itu di bawah ini saya sajikan juga resep makanan yang bisa kamu kreasikan dengan sambal matah. Resep apa kira-kira? Silahkan baca resep di bawah ini.
Baca Juga: 4 Kuliner Legendaris Yogyakarta yang Wajib Dicoba, Yummy!
Resep Ayam Suwir Sambal Matah
Untuk resep makanan ada ayam suwir nih. Ya, olahan makanan dengan bahan daging ayam memang banyak sekali macamnya, termasuk ayam suwir ini. Biasanya ayam suwir akan dipadukan dengan sambal biasa gitu, yang penting ada rasa pedasnya, tapi pada kesempatan kali ini saya akan memberikan resep sedikit berbeda yakni ayam suwir dengan sambal matah.
Bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- Daging ayam bagian dada (150 gram);
- Cabai rawit (5 biji atau sesuai selera kamu);
- Daun jaruk, pisahkan dari tulangnya (5 lembar);
- Sereh (1 batang);
- Bawang putih (3 siung);
- Bawang merah (5 siung);
- Jeruk nipis, setengah saja cukup;
- Garam (setengah sendok teh atau secukupnya);
- Penyedap rasa (secukupnya).
Langkah pembuatannya:
- Silahkan rebus terlebih dahulu daging ayamnya, jika sudah matang suwir-suwir dan sisihkan dulu.
- Sekarang beralih ke resep sambal matah nya ya! Iris kecil bahan seperti cabai, bawang merah dan putih, sereh dan jeruk nipisnya.
- Selanjutnya tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis tadi. Tunggu beberapa saat kemudian masukkan juga irisan cabai, sereh dan daun jeruknya.
- Jika sudah tercium aroma yang sedap, silahkan masukkan daging ayam suwir tadi. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera kamu. Aduk-aduk merata sampai matang.
- Sebelum disajikan silahkan tambah perasan jeruk nipis dan aduk merata lagi. Sekarang sudah siap deh untuk kamu santap sebagai lauk yang menemani nasi hangat, hmm….. kebayang kan gimana enaknya? Hehehe, jadi ngiler.
Baca Juga: Ini Dia 5 Makanan Khas Lombok yang Perlu Anda Coba!
Oke, itulah resep sambal matah khas bali yang bisa kamu racik sendiri di rumah. Kamu bisa mempraktikan juga resep ayam suir sambal matahnya. Untuk resep lainnya nanti menyusul ya 🙂
